[제53회 단종문화제] 궁중음식 경연대회 공고

                                    제53회 단종문화제 궁중음식 특별전 ? 궁중음식 경연대회 안내

(1) 경연 일정 :

- 서류접수 : 2019년 4월 20일(토) 오후 2시까지

- 서류접수 통과 안내 : 2019년 4월 22일(월) 개별 통보

- 라이브 및 전시 : 2019년 4월 27일(토) ~ 28일(일) (10:00~17:00)

- 라이브 경연대회 : 27일(토) 오후 1시~2시

- 경연대회 시상 : 4월 28일(일) 오후 5시(예정)

(2) 경연 주제

- 경연대회 형태 : 라이브 및 전시

- 경연대회 구분 : 궁중음식을 테마로 하여 전통 또는 모던 상차림 전시 및 스토리텔링

- 경연대회 구성 :

? 최소 7첩 이상의 구성으로 궁중에서 전해져 오는 음식을 활용하여 전통의 음식으로 구성하거나, 담음새의 변화, 식재료에 변화를 준 모던 상차림으로 구성한다.

? 상차림은 1인 이상의 상차림을 반드시 차려야 한다.

? 전시된 상차림 중 1가지 음식은 라이브로 현장에서 직접 조리하여 전시 및 심사위원의 평가를 받아야 한다.

(3) 전시경연 응모자격 : 1팀 2인 이상 팀으로 구성, 누구나 참석 가능(참가비 1팀당 3만원)

(4) 전시경연 규모 : 180cm*70cm*1개의 규모에 궁중음식을 상차림으로 구성하여 4월 28일(일) 5시까지 전시 후 철거

(5) 라이브 경연시 제공되는 물품 : 조리테이블, 가스버너 1개, 물(기타 필요한 조리도구는 참가자가 직접 준비한다.)

(6) 전시경연 참가규정

- 본선 경연 입장은 2019년 4월 27일(목) 오전 10시까지 해야 한다.

- 전시품은 본 경연 시간(10:00~17:00)를 준수하며, 그 이전에 철거해서는 안 된다.

- 4월 28일(일) 오후 5시 이후에 치우지 않을 경우 전시품 철거권은 행사 주최 측에 있다.

- 본 경연시간에는 전시설명을 위해 반드시 1명 이상 참가자가 항상 전시장에 있어야 한다.

- 심사시 심사위원이 라이브로 조리한 메뉴 1가지를 시식할 수 있도록 준비한다.

(7) 시상내역

문의 : (사)한국전통음식연구소 02-708-0748

※ 첨부된 참가신청서를 확인하시기 바랍니다.